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木耳栽培技术
发表时间:2011-05-28

1、选择材料:最适栽培木耳的木料,是以质地较疏松,冬天落叶的阔叶树,其中以油桐木为最优,其次写柏、鸭脚木、香椿树、重阳木等,段木径口5厘米以上均可用于木耳栽培。以15~20厘米为最好。
2、砍伐截段:在冬至~清明间砍树,以惊蛰前后10天砍树最好,需选晴天砍树,砍后约7天可去枝,并截成1米左右的段木,截口涂抹5%的石灰水,以防治杂菌侵入。堆放在阴凉干燥处,覆盖薄膜或杂草树枝,防止日晒雨淋。
3、选用良种:本所毛木菌种适应性强,易栽培,耳片大、生长快、产量较高,百斤段木产干耳3~7斤。菌株的质量,要求无感染、菌丝洁白粗壮,有木耳香味。菌龄30~50天为宜。
4、适时接种:2~4月为接种最佳期。接种过早,气温低、定植率低,过迟气温高,容易感染杂菌,会减少产量。一般接种时木头要新鲜,砍后10~30天即要接种,木头不能过干。月平均气温在16℃以上,菌丝易恢复生长,定植率高,用12毫米打孔器打洞,深约1.5厘米,株距3.5寸(10公分),行距1.5寸(4公分),呈“品”字形排列。
5、加强管理:耳场要选地势较平坦,近水源,避风向阳的地方。接种后覆盖薄膜保温、保湿、耳木整齐堆放在棚内,约7天后翻堆喷水,10天后检查定植率,若定植率低或发现有菌种死亡,去除杂菌后再补接菌种,每隔10天翻堆一次。翻堆时,须轻拿轻放,上下里外调换位置,共翻堆6次,依木头的干湿度来喷水,若覆盖薄膜要注意通风换气。每天通气2小时,遇晴天时中午要掀开薄膜通气。经两个月的管理,耳芽大量发生时要立架进行管理,立架前在场地及四周撤混合粉和生石灰消毒。以“人”字形或“井”字形排列,每天喷水3~4次,空气相对湿度达到90%为宜。
6、及时采收:当耳片全部展开,耳肢变小时即可采收,约每隔8天可采收一次,采收时应采大留小,不留耳根,不伤小耳,采收的当天不宜喷水,成批采完后停水2天,经养菌后耳又可大量出现,采下的木耳日晒。
7、防治病虫:主要病害有青霉、绿霉、木霉和一些真菌类,虫害主要有线虫、蛞蝓、螨类,里腹果蝇等,应掌握以防治为主,常用福尔马林(甲醛)、石灰水、硫酸铜、新洁尔灭。
 

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